پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ته چین مرغ یک غذای همیشگی است ، ناهار ،شام یا هرزمان دیگر که احساس گرسنگی میکنید ته چین مرغ میتواند یک انتخاب مناسب در بین انواع غذای ایرانی برایتان باشد.البته ته چین مرغ یک غذای گران قیمت است چرا که مواد اولیه آن به میزان نسبتا زیاد و از انواع مختلف می باشد.ماست موجود در این غذا به آن ماهیتی سرد میدهد. به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
زمان پختن : ۷۰ دقیقه
ملیت : غذای ایرانی
مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
- برنج:۴ پیمانه
- سینه مرغ:۳۰۰ گرم
- ماست:۳ لیوان
- تخم مرغ:۲ عدد
- پیاز:۱ عدد
- زعفران:به میزان لازم
- نمک:به میزان لازم
- زردچوبه:به میزان لازم
- روغن:به میزان لازم
سلامتی ته چین مرغ :
گوشت مرغ منبع بسیار مناسبی برای تامین پروتئین است و از آنجایی که حاوی مقادیر بالایی نیاسین است برای بیماری هایی چوا آلزایمر موثر است . مقدار چربی اشباع آن نسبت به گوشت خیلی کمتر است و به همین علت می تواند بیشتر در رژیم غذایی گنجانده شود در عین اینکه چربی اشباع پوست مرغ بالاست و پر است از هورمونهای مضر برای سلامت . پس از خوردن آن و طبخ غذا با مرغ با پوست خودداری کنید.برنج یکی از منابع کربوهیدرات است و حاوی مقادیر بالایی ویتامین B۱ یا همان تیامین است البته این ویتامین در سبوس برنج وجود دارد و در برنج سفید معمولی نیست. مصرف برنج باعث کاهش تری گلیسیرید و فشار خون هم می شود .
خواص ته چین مرغ :
برنج سرد و خشک و مرغ گرم و تر و ماست سرد و تر است .
طرز تهیه:
- ابتدا برنج را شسته و بخیسانید .
- پیاز را خرد کرده در کمی روغن تفت دهید .
- مرغ را به تکه های کوچک برش بزنید و در پیاز تفت و بپزید .به آن نمک و کمی زرچوبه هم اضافه کنید . می توانید قدری از زعفران ساییده و آماده شده را هم داخل مرغ بریزید .
- برنج را آبکش کنید و با ماست و تخم مرغ و زعفران وکمی نمک مخلوط کنید.
- شما می توانید ته چینتان را هم در قابلمه و هم در پیرکس و در فر درست کنید . من اینجا در تابه دیواره بلند درست کردم . باید ته ظرفتان را روغن بریزید و دیواره ها را هم چرب کنید .
- سپس مخلوط برنج را داخل ظرف ریخته ، مرغ را روی آن بچینید و داخل مایه فرو کنید . بعد در قابلمه را گذاشته و روی گاز آن را دم کنید . نیم ساعت با شعله متوسط زمان می خواهد .
- در فر هم روی ظرفتان را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در دمای ۱۶۰ درجه یک ساعت قرار دهید تا برشته شود .در نهایت در ظرف مورد نظر برگردانید.