پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
تارت اسفناجReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 1Rating:
تارت اسفناج از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهانبه نقل از آشپزباشی طرز تهیهآن را برای شما آماده کرده است.
این تارت گیاهی تلفیقی زیبا از اسفناج و پنیر فتا با پایه ای ترد است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۷۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- آرد کامل گندم : ۳/۴ پیمانه
- آرد : ۳/۴ پیمانه
- نمک : یک و نیم قاشق چای خوری
- کنجد : ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۱/۳ پیمانه
- آب : ۱/۳ پیمانه
- اسفناج : ۷۰۰ گرم
- موسیر : ۱ عدد
- سیر : ۱ حبه
- فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چای خوری
- پنیر : ۶۰ گرم
- تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ
نکاتی در رابطه با تهیه ی تارت اسفناج:
۱- به ۲ قاشق غذاخوری به علاوه ی نصف قاشق چای خوری کنجد نیاز دارید.
۲- به یک سوم پیمانه به علاوه ی ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون نیاز دارید.
۳- ساقه های اسفناج را جدا کنید، آن ها را بشویید و آبکشی کنید.
۴- موسیر و سیر را ریز خرد کنید.
۵- از فلفل قرمز ساییده استفاده کنید. به فلفل اضافی برای روی تارت نیاز دارید.
۶- پنیر را تکه تکه کنید.
۷- تخم مرغ ها را بزنید.* طرز تهیه :
- برای تهیه پایه ی تارت: از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. آردها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذا خوری کنجد را با هم ترکیب کنید. یک سوم پیمانه روغن زیتون و آب را به آن ها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فرم بگیرد. خمیر را گرد کنید. سپس آن را به قطر ۳۰ سانتی متر باز کنید و در قالب تارت ۲۴ سانتی متری (با کفی جدا شونده) قرار دهید. خمیر اضافی را بگیرید. خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ کنید و پایه ی تارت را برای حدود ۳۵ دقیقه تا قهوه ای طلایی و ترد شود، بپزید. آن را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.
- برای تهیه مواد میانی: حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کنید. اسفناج را به همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ی بزرگی بریزید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید. آن را در آبکش بریزید. وقتی که خنک شد آن را در پارچه ای تمیز ریخته و آب اضافی آن را بگیرید. اسفناج را خرد کنید. قابلمه را خشک کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط در آن گرم کنید. موسیر، سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. آن ها را برای حدود ۴ دقیقه تا موسیر نرم شود تفت دهید(مواد را مدام هم بزنید). آن را به همراه اسفناج در کاسه ای بریزید. پنیر فتا، تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
- مواد میانی را در پایه تارت بریزید و نصف قاشق چای خوری کنجد روی آن بپاشید. تارت را برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. تارت را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. بر روی تارت کمی فلفل قرمز بپاشید و آن را گرم میل کنید.