پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
این غذا احتیاج به معرفی ندارند یک غذای اصیل و ایرانی که طرز تهیه بیسا اسان و راحت دارد فقط باید زمان بدهید تا گوشت خوب پخته شود و اگر از باقالی تازه استفاده نمایید غذای خوشمزه تر خواهید داشت به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پختن : ۱۲۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
مناسب برای : ۲ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
- برنج:۲ پیمانه
- باقالی:۳ پیمانه
- شوید:۲۰۰ گرم
- ماهیچه گوسفند:۲ عدد
- پیاز:۱ عدد
- نمک:به میزان لازم
- فلفل:به میزان لازم
- زردچوبه:به میزان لازم
- سیر:۳ حبه
- زعفران:به میزان لازم
- دارچین:به میزان لازم
سلامتی باقالی پلو با ماهیچه :
باقالی مگر برای کسانی که به فاویسم دچارند منبع خوبی برای کلسیم و پتاسیم است . پس برای پوکی استخوان و فشار خون مفید است . در عین حال حاوی پروتئین و مقادیری فیبر است که می تواند رژیم غذایی را تکمیل کند.
شوید ضد نفخ است و برای اشتها آوری خوب است . به کاهش کلسترول کمک می کند . شیر را در مادران شیرده افزایش می دهد. اما چون قاعده آور است هنگام بارداری در ماههای اولیه بهتر است زیاد مصرف نشود که باعث سقط جنین می شود و همین طور برای بیماران حاد کلیوی مناسب نیست . گوشت ماهیچه خیلی مقوی است و برای رشد کودکان و تقویت سالمندان بسیار مفید است .
خواص باقالی پلو با ماهیچه :
شوید گرم و تر است و باقالی سرد و خشک .گوشت هم گرم و تر است .
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم . زرچوبه را اضافه می کنیم و سپس سیر را در آن تفت می دهیم . ماهیچه ها را اضافه می کنیم و با ۲ لیوان آب می گذاریم بپزد.
- برنج را از قبل می شوییم و خیس می دهیم . سپس آب را با نمک جوش آورده برنج را داخل قابلمه می ریزیم و وقتی سفتی برنج از بین رفت و کمی قد کشید، آبکش می کنیم ( می توانید باقالی ها را همان موقع که برنج قل قل می کند داخل برنج بریزید تا بپزند یا جدا بپزید . )
- بعد برنج را با باقالی و شوید دم می کنیم
- کمی برنج ، روی آن باقالی و بعد شوید را لایه لایه می ریزیم و دم می کنیم . می توانید ته قابلمه ته دیگ بگذارید. می توانید گوشت را جدا و یا روی باقالی پلو سرو کنید. از دارچین در صورت تمایل برای تزیین استفاده کنید.