پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
آبگوشت دودار (دوغ دار)Reviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 1Rating:
آبگوشت دودار (دوغ دار) از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی، طرز تهیه طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این آبگوشت از غذاهای محلی استان لرستان و شهر اراک است. گوشت و بادمجان در کنار یکدیگر طعم خوبی به این غذا می دهند.
اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵دقیقه
- زمان پختن : ۱۲۰دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای:۴نفر
وعده غذایی : ناهار وشام - مواد لازم:
- پیاز:۱ عدد
- گوشت:۴۰۰ گرم
- نخود:۱/۲ پیمانه
- لوبیا سفید:۱/۲ پیمانه
- بادمجان:۳ عدد
- سیب زمینی:۱ عدد
- نمک:به میزان لازم
- زرد چوبه:به میزان لازم
- ادویه :به میزان لازم
- کشک:۱ لیوان
نکاتی در مورد تهیه ی آبگوشت دودار (دوغ دار):
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- از گوشت لخم گوسفندی استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید.
۳- نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید. برای استفاده آن ها را آبکشی کنید.
۴- پوست بادمجان ها را جدا کنید. آن را به شکل و ابعاد دلخواه برش دهید.
روش پخت:
- پیاز را به همراه گوشت و نخود و لوبیا در قابلمه ای بریزید. به آن ها ۲ لیوان آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید تا همه مواد پخته شوند.
- در این میان، در ماهیتابه ای قدری روغن بریزید و بادمجان ها را در آن سرخ کنید. بادمجان ها (و در صورت تمایل سیب زمینی ها) را در آبگوشت بریزید و ۱۵دقیقه دیگر بپزید.
- کشک، نمک، زردچوبه و سایر ادویه های دلخواهتان را به آبگوشت اضافه کرده و بگذارید تا آبگوشت برای ۱۵ دقیقه دیگر پخته و جا بیافتد.