پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
طرز تهیه سرگنجشکی
مواد لازم برای تهیه سرگنجشکی :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
تخم گشنیز به مقدار لازم
آرد نخودچی ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
هویج در صورت تمایل یک عدد
طرز تهیه سرگنجشکی :
گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوط قلوه گه گوسفندی و ران گوساله باشد) به همراه یک پیاز رنده شده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم و به صورت قلقلی های کوچک در می آوریم.
پیاز دیگری را داخل قابلمه ریز خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود گوشت قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید. حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه اضافه کنید و رب را نیز اضافه کنید و تفت بدهید. سپس دو لیوان آب اضافه کنید و سیب زمینی و هویج نگینی را اضافه کنید. اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.