این غذا از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
اطلاعات:
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پختن : ۱۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
مواد لازم:
برنج دانه بلند | ۱پیمانه |
روغن گیاهی | ۲ قاشق غذاخوری |
پیاز ریز خرد شده | ۱ عدد متوسط |
سیر له شده | ۲ حبه |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
پودر کاری | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر زنجفیل | ۱ قاشق چایخوری |
سس گوجه فرنگی | ۳ پیمانه |
نخود فرنگی | ۲ پیمانه |
آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
ماست کم چربی | ½ پیمانه |
نکاتی در رابطه با تهیۀ خورش هندی ساده :
۱- سیر و پیاز را ریز خرد کنید.
۲- نخودها را قبل از استفاده بگذارید خیس بخورد.
۳- اگر پودر کاری و زنجبیل را کمی داخل روغن سرخ کنید، زودتر معطر می شوند.
طرز تهیه:
- برنج را بپزید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
- در حین پخته شدن برنج، در یک ماهیتابۀ بزرگ روغن را گرم کنید. پیاز و سیر را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید. به طور مداوم حدود ۴ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا پیازها نرم شوند. پودر کاری و زنجبیل را اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید تا معطر شوند.
- رب گوجه، نخودها و یک و نصفی پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیایند، شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه آرام بپزد و هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا غلیظ شود. آبلیمو را اضافه کنید و به هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. خورش را به همراه برنج و ماست سرو کنید. می توانید در نهایت روی خورش را با کمی کاری و برش های لیمو تزئین کنید.