پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
خورش چغاله بادام از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
فصل بهار، فصل چغاله بادام است،حالا که فرصتش به دست آمده خورش چغاله بادام را بپزید و امتحان کنید. پشیمان نخواهید شد.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۱۸۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
روغن : به میزان لازم
پیاز : ۱ عدد
گوشت : ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
نعناع : ۱۰۰ گرم
جعفری : ۲۰۰ گرم
آب غوره : ۳ قاشق غذاخوری
نکاتی در مورد تهیه ی خورش چغاله بادام :
۱- پیاز را خرد کنید.
۲- ازگوشت خورشی استفاده کنید. آن را خرد کنید. می توانید به جای آن از گوشت مرغ هم استفاده کنید.
۳- چغاله ها را پاک کرده و تمیز بشویید.
۴- سبزی ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
۵- می توانید به جای آب غوره از آب لیمو استفاده کنید. بسته به ذائقه تان میزان آن را تغییر دهید.
* طرز تهیه :
- در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت ها را به همراه زردچوبه به آن اضافه کنید و تا آب گوشت کشیده شود، تفت دهید.
- چغاله ها را هم به آن ها اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید.
- ۴ لیوان آب به مواد اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید، حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۱ تا ۲ ساعت تا گوشت و چغاله نرم شود، بپزد.
- در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و نعناع و جعفری را در آن تفت دهید و آن را در میانه ی پخت گوشت و چغاله ها به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا کاملا بپزند.
- در آخر، نیم ساعت قبل از سرو خورش، آب غوره ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.