کیک بلوبری با رویه استروسل

فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مربع ۲۳ سانتی متری را با، کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. در کاسه ای متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین ، نمک و فلفل بهار را با هم ترکیب کنید.در کاسه ای متوسط، با همزن برقی، کره (نرم شده) را با شکر بزنید تا پفکی شود.سپس تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نیمی از آرد (ترکیب شده با سایر مواد خشک)، سپس آبدوغ و نیمه دیگر آرد را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید(مایه کیک خیلی منسجم خواهد بود). در ظرف بزرگی، بلوبری ها را، در ۱ قاشق غذا خوری آرد، بغلتانید و با سایر مواد مخلوط کنید. مایه کیک را با قاشق در قالب آماده بریزید.روی کیک، رویه استروسل بپاشید. کیک را برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه قهوه ای طلایی شود و خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. برای سرو روی کیک پودر قند بپاشید و آنرا به قطعات مربع شکل ببرید.