پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه کشک بادمجان را برای شما آماده کرده ایم.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پختن : ۲۰ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام
* مواد لازم :
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۴ حبه
کشک : ۱ لیوان
نعناع خشک : ۴ قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
گردو : ۴ عدد
آموزش اشپزی کشک بادمجان :
بادمجان حاوی آهن است و برای کم خونی مناسب است بادمجان برای جلوگیری از سکته قلبی مناسب است چون رگها را باز می کند.در ضمن دارای یک ماده ضد تشنج است که برای بیماران صرع مفید است . اما برای چشم درد مناسب نیست و در این مواقع باید از خوردن آن پرهیز کرد. کشک هم که از فراورده های لبنی است و تمام خواص شیر را از جمله کلسیم و فسفر بالا داراست . در عین حال ضد عفونی کننده دستگاه گوارش است. چون نفاخ است معمولا آن را با نعناع مصرف می کنند . گردو هم سردی آن را می گیرد .
خواص کشک بادمجان :
بادمجان گرم و خیلی خشک است.کشک هم سرد و خشک است . گردو هم گرم خشک است.
* طرز تهیه :
- بادمجان ها را پوست کنده و در کمی روغن سرخ کنید می توانید از قبل آنها را در کمی آب نمک و سرکه بخوابانید تا روغن کمتری به خود بگیرد. ( می توانید به جای سرخ کردن آنها را بخار پز هم بکنید ).
- در ظرف دیگری پیازها را خرد کنید و در کمی زرچوبه تفت دهید و وقتی تغییر رنگ داد نصف نعناع را به آن اضافه کنید و همین طور سیر را .
- وقتی آماده شد بادمجانها را که له کرده اید داخل آن بریزید و کشکی را که با آب رقیق کرده اید به آن اضافه کنید .
- می توانید روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغی که از باقی مانده نعناع درست کرده اید و با گردو تزیین کنید .