پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
نان با زیتون، گوجه و رزماریReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 1Rating:
نان با زیتون، گوجه و رزماری از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۶ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- آرد : ۵۰۰ گرم
- آرد سمولینا : ۱ قاشق غذاخوری
- خمیرمایه : ۱۴ گرم
- روغن زیتون : ۵۰ میلی لیتر
- زیتون سیاه : ۱۰۰ گرم
- گوجه خشک شده : ۱۵۰ گرم
- رزماری : ۳ شاخه
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه ی نان با زیتون، گوجه و رزماری :
۱- از یک قاشق غذاخوری سر پر آرد سمولینا استفاده کنید.
۲- به روغن زیتون اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- هسته های زیتون ها را جدا کنید و یا از ۷۵ گرم زیتون بدون هسته استفاده کنید. زیتون را ورقه ورقه کنید.
۴- برگ های رزماری را از شاخه جدا کنید.
۵- خمیر باید بین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند.
* طرز تهیه :
- آرد را با آرد سمولینا، خمیر مایه و قدری نمک ترکیب کنید.روغن زیتون را با ۳۲۰ میلی لیتر آب گرم مخلوط کنید. میان آرد را با دست گود کنید و مواد مایع را به تدریج به آن اضافه کنید و با چنگال با هم ترکیب کنید.
- خمیر را گرد کنید، روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه ورز دهید ، تا کشدار شود. دیواره های کاسه ای را آردپاشی کنید، خمیر را در آن گذاشته و برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
- از قبل فر را با حرات ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر ور آمده را در سینی (۲۸ در ۲۰ سانتی متری) چرب شده قرار دهید و بر روی آن کمی نمک بپاشید. انگشتانتان را چرب کنید و خمیر را در قالب باز کنید.
- گوجه خشک و زیتون ها را در خمیر فرو کنید به حالتی که بخشی از آن ها بیرون از خمیر باشد. بر روی آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید و برگ های رزماری را روی سطح خمیر بریزید.
- بر روی خمیر کمی روغن زیتون بپاشید و آن را برای حدود ۳۰ دقیقه، تا نان طلایی و مغز پخت شود، در فر داغ قرار دهید. نان را از سینی خارج کنید، آن را برش دهید و میل کنید.