پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسیReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 1Rating:
ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسی از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهانبه نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
- زمان پختن : ۳۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۲ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن زیتون : ۸ قاشق غذاخوری
- موسیر : ۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- شکر : ۱ نوک انگشت
- گوجه گیلاسی : ۲۵۰ گرم
- سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
- گشنیز : ۱ مشت
- آرد : ۲۰۰ گرم
- فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چای خوری
- فیله ماهی : ۴ تکه
- کره : ۵ گرم
- لیمو : ۱/۲ عدد
- سیب زمینی : به میزان لازم
نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی حلوا با سس گوجه گیلاسی:
۱- موسیر را خرد کنید.
۲- گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
۳- برگ های گشنیز را خرد کنید.
۴- از ۴ تکه فیله ماهی حلوا هر کدام به وزنی حدود ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
۵- کره را تکه تکه کنید.
۶- از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. آن ها را آب پز کنید، به آن ها کمی کره ی آب کرده، نمک و فلفل سیاه بزنید.
* طرز تهیه :
- برای تهیه سس گوجه گیلاسی ، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسبی گرم کنید و موسیر را برای ۲ دقیقه در آن تفت دهید. به آن کمی نمک، فلفل سیاه و شکر اضافه کنید.
- گوجه ها را اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بالا تفت دهید تا آب بیاندازند. سرکه را اضافه کنید و بعد از اینکه چند دقیقه قل زد، حرارت را خاموش کنید و جعفری را اضافه کنید. سس را در بشقاب بریزید.
- حالا برای تهیه ماهی، در ظرفی کم عمق ، آرد را با فلفل قرمز و کمی نمک ترکیب کنید. فیله ها را در ترکیب آرد بزنید، آرد اضافی آن ها را بگیرید و کنار بگذارید.
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی داغ کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید. ماهیتابه را کمی تکان دهید و بعد اجازه دهید تا فیله ها برای ۴ دقیقه سرخ و قهوه ای طلایی شوند.
- فیله ها را چرخانده و بگذارید تا از طرف دیگر هم برای ۲ تا ۳ دقیقه پخته شود. کره را در ماهیتابه بیاندازید و بگذارید تا با روغن ترکیب شود.
- بگذارید تا ماهی برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر پخته شود، در حالیکه مدام از روغن روی ماهی می دهید و آن را چرب نگه می دارید.
- آب لیمو را روی ماهی ها بچکانید و برای ۳۰ ثانیه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برای ۲ دقیقه کنار بگذارید.
- ماهی را در بشقاب، روی سس گوجه گیلاسی قرار دهید و با سیب زمینی کره ای میل کنید.