پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
ماهی با پوره کلم بروکلی از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاسون است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
تهیه ماهی راحت تر از این نمی شود! ماهی را در آرد می زنیم و بعد سرخ می کنیم. می توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. اغلب این غذا را با پوره نخود فرنگی می خورند، من این بار از کلم بروکلی استفاده کردم.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۱۵دقیقه
- زمان پختن : ۵دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۲ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام*
مواد لازم:
کلم بروکلی:۵۰۰گرم
روغن زیتون:۲قاشق غذا خوری
نمک:به میزان لازم
فلفل سیاه:به میزان لازم
آرد:۳قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل:۱قاشق غذا خوری
فلفل پاپریکا:۱قاشق غذا خوری
فیله ماهی:۲تکه
روغن:۱قاشق غذا خوری
لیمو:۱/۲
نکاتی در رابطه با تهیه ی ماهی با پوره کلم بروکلی:
۱- کلم بروکلی را به گلچه های آن تقسیم کنید. آن ها را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. سپس آبکشی کنید.
۲- از انواع ماهی سفید مانند ماهی کاد یا هادوک(ماهی روغنی کوچک) استفاده کنید. حدودا به ۳۵۰ گرم ماهی نیاز دارید.
طرز تهیه:
- کلم بروکلی پخته را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید.
- آرد را با ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر زنجبیل و پودر فلفل پاپریکا ترکیب کنید. آن را در بشقاب بریزید و فیله ها را از هر دو طرف در ترکیب آرد بزنید.
- روغن را در ماهیتابه ای نچسب که ماهی ها در آن جا شوند، گرم کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید و برای ۳ دقیقه بپزید. فیله ها را برگردانید و برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.
- این زمان بندی براساس تکه های کلفت فیله است. اگر از فیله ای نازک استفاده می کنید، پختن آن ها به مدت ۲ دقیقه از سمت پوست و بعد یک دقیقه از طرف دیگر کافی است.
- فیله ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید.
- مقداری از پوره کلم بروکلی در ۲ بشقاب قرار دهید و فیله ها را( به حالتی که پوست آن ها رو به بالا باشد) روی آن ها بگذارید و با برش های لیمو میل کنید.