پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
لایه های بادمجان ادویه دار از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است کهبه گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
می توانید این لایه های بادمجان را در کنار نان و مقداری خیار میل کنید.
+اطلاعات:
+زمان آماده شدن:۱۵ دقیقه
+زمان پختن:۶۰ دقیقه
+ ملیت: غذای فرنگی
+مناسب برای: ۴ نفر
+وعده غذایی : ناهار و شام
+مواد لازم:
بادمجان:۲ عدد متوسط
نمک:به میزان لازم
زیره:۳/۴ قاشق چای خوری
روغن:۱/۳ پیمانه
سیر:۲ حبه
زنجبیل:۱ تکه
ماست چکیده:۱/۲ پیمانه
گوجه فرنگی :۳ عدد
گشنیز:به میزان لازم
+نکاتی در مورد تهیه ی لایه های بادمجان ادویه دار:
۱- بادمجان ها را به شکل حلقه هایی با پهنای تقریبا ۲ سانتی متر برش دهید. لازم است که بادمجان ها برای ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
۲- سیر را رنده کنید.
۳- از یک تکه ی ۵ سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید. آن را پوست بگیرید و رنده کنید.
۴- گوجه فرنگی ها را هم به شکل حلقه های نیم سانتی متری برش دهید.
+دستور پخت:
- از قبل فر را با حرارت ۱۱۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- روی ورقه های بادمجان کمی نمک بپاشید و آن ها را روی یک توری قرار داده شده در سینی فر بچینید و برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.
- در این میان در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا، دانه های زیره را تفت دهید تا قهوه ای رنگ شده و عطرشان بلند شود. آن ها را در هاون ریخته و پودر کنید.
- ۲ قاشق چای خوری روغن، رنده ی سیر و زنجبیل و نصف قاشق چای خوری نمک را به آن ها اضافه کنید.
- بادمجان ها را آب بگیرید و خشک کنید. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. بادمجان ها را هم با روغن باقیمانده از هر ۲ سمت چرب کنید و به آن ها کمی نمک بزنید. آن ها در یک لایه در سینی فر بچینید و در طبقه ی وسط فر برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه کبابی کنید (سینی فر را در درمیان پخت بچرخانید).
- نصف قاشق چای خوری از ترکیب زنجبیل و سیر روی هر یک از آن ها بمالید و برای ۵ دقیقه ی دیگر کبابی کنید.
- گریل فر را روشن کنید. ماست را روی بادمجان ها تقسیم کنید و بر روی هر یک، برشی گوجه فرنگی قرار دهید. به آن ها کمی نمک بزنید و برای حدود ۱ تا ۲ دقیقه گریل کنید.
- تعدادی از لایه ها ی بادمجان را روی هم بگذارید و آن ها را با مقداری گشنیز سرو کنید.