پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
لازانیای گیاهی تک نفرهReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Jan 31Rating:
لازانیای گیاهی تک نفره از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این لازانیا مخصوص گیاه خواران است، حتی در تهیه آن از پنیر گیاهی استفاده شده است و در نتیجه بسیار سبک تر از لازانیای گوشت است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
- زمان پختن : ۶۰ دقیقه
- ملیت : غذای فرنگی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم : - گوجه گیلاسی : ۱۲۰۰ گرم
- آویشن : ۵ شاخه
- روغن زیتون : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- موسیر : ۲ عدد
- سیر : ۲ حبه
- اسفناج : ۵۰۰ گرم
- شیر : ۶۰۰ میلی لیتر
- کره : ۲۵ گرم
- آرد : ۳ قاشق غذاخوری
- توفو : ۱۵۰ گرم
- پنیر موزارلا : ۱۲ عدد
- لازانیا : ۱۲ ورق
- پنیر فتا :۳۵۰ گرم
نکاتی در رابطه با تهیه ی لازانیای گیاهی تک نفره:
۱- گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید.
۲- موسیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۳- سیر ها را نیز پوست بگیرید و به همراه مقداری نمک له کنید تا به شکل خمیر درآید.
۴- توفو را رنده کنید.
۵- اگر ورق های لازانیا به پخت احتیاج دارند، آن ها را طبق دستور روی بسته بندی آب پز کنید. آن ها را آبکشی کرده و روی حوله ی کاغذی قرار دهید.
۶- اگر دسترسی دارید، به جای پنیر فتا می توانید از پنیر ریکوتا (Ricotta) استفاده کنید.
* طرز تهیه :
- از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گوجه های گیلاسی را در سینی فر بچینید(سمت برش خورده آن ها رو به بالا باشد) ، برگ های آویشن را روی آن ها پخش کنید، ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن ها بریزید و به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید. آن ها را برای ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا گوجه ها کاراملی شوند.
- در ماهیتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط قدری روغن بریزید و گرم کنید. موسیر خرد شده را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر له شده را هم اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر آن ها را تفت دهید و سپس از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. اسفناج ها را در چند نوبت در ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا نرم شده و تغییر رنگ دهند. ترکیب موسیر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. به آن ها نمک و فلفل بزنید، سپس آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شوند.
- برای تهیه سس سفید، در قابلمه ای متوسط، شیر را گرم کنید تا به نقطه جوش برسد، آن را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید. سپس قابلمه را تمیز کرده، دوباره روی حرارت بگذارید و کره را در آن آب کنید. آرد را به آن اضافه کرده و برای ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و در حالی که مواد را هم می زنید شیر را به آرامی به آن ها اضافه کنید. سس را روی حرارت گذاشته و کمی دیگر آن را بپزید تا غلیظ تر شود(سس نباید خیلی غلیظ باشد). آن را از روی حرارت بردارید و نیمی از پنیر توفو و تکه های پنیر موزارلا را در آن بریزید. سس را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل سیاه به آن بزنید.
- از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. برای چیدن لایه های لازانیا، به ۴ عدد قالب پای تک نفره (یا هر نوع قالب تک نفره ی دیگر) با گنجایش ۳۰۰ میلی لیتر نیاز دارید.
- در هر یک از قالب ها ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از سس سفید بریزید، یک ورق لازانیا روی هر یک از آن ها قرار دهید (با جدا کردن قسمت های اضافی آن را به سایز قالب کنید). مقداری از گوجه ی کبابی، ترکیب اسفناج و پنیر فتا خرد شده روی هر یک از آن ها بگذارید. این کار را ۲ یا ۳ بار دیگر با همین ترتیب: سس سفید، ورق لازانیا، گوجه کبابی، ترکیب اسفناج و پنیر فتا تکرار کنید. برای لایه ی آخر مقداری از سبزیجات و سس سفید روی لازانیا بریزید.
- بقیه پنیر توفو و تکه های پنیر موزارلا را روی لازانیا پخش کنید. قالب ها را در سینی فر بگذارید و برای حدود ۳۰ دقیقه تا زمانی که از رو طلایی رنگ شده و حباب بزنند، بپزید. قبل از میل کردن، اجازه دهید تا لازانیا برای ۱۰ دقیقه خنک شود.