پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
طرز تهیه خمیر پیتزاReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Jan 30Rating:
خمیر پیتزا از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
با استفاده از این دستور به راحتی خمیر پیتزا تهیه کنید.
+اطلاعات:
+زمان آماده شدن:۲۰ دقیقه
+ ملیت: غذای فرنگی
+وعده غذایی : ناهار و شام
+مواد لازم:
-آرد:۱ کیلوگرم
-نمک:۱ قاشق چای خوری
-خمیر مایه:۱۴ گرم
-شکر:۱ قاشق غذاخوری
-آب ولرم:۶۵۰ میلی لیتر
+نکاتی در مورد تهیه خمیر پیتزا:
۱- به آرد اضافی برای آرد پاشی نیاز دارید. استفاده از آرد دو صفر باعث می شود که خمیر بهتری داشته باشید.
۲- خمیر باید برای ۱ ساعت در محلی گرم استراحت کنید.
۳- با این میزان مواد حدود ۶ تا ۸ عدد پیتزای متوسط خواهید داشت.
+آموزش تهیه:
- آرد و نمک را روی سطح کار الک کنید و سپس وسط آن را گود کنید.
- خمیر مایه را به همراه شکر در ۶۵۰ میلی لیتر آب ولرم حل کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید، سپس آن را در گودال وسط آرد بریزید.
- با کمک چنگال، کم کم آرد را با آب ترکیب کنید و سپس آن را با دست آغشته به آرد ورز دهید تا خمیر یکدست شده و حالت ارتجاعی داشته باشد.
- خمیر را در ظرفی آرد پاشی شده قرار دهید، روی سطح آن آرد بپاشید، روی ظرف را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و برای ۱ ساعت در محلی گرم قرار دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
- بعد از این مدت دوباره خمیر را کمی ورز دهید. خمیر را تقسیم کنید. با این میزان مواد می توانید ۶ تا ۸ عدد پیتزای متوسط بپزید. بهتر است که خمیر را در فضای آزاد رها نکنید و حداکثر ۲۰ دقیقه قبل از پخت پیتزا آن را چانه کنید. برای پخت آن ها را به پهنای نیم سانتی متر باز کنید.
- می توانید خمیر را از قبل آماده کنید، در کیسه ی نایلونی پیچیده و در یخچال و یا فریزر نگه دارید.