پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
رولت گوشت با پوره سیب زمینیReviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Feb 4Rating:
رولت گوشت با پوره سیب زمینی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهان به نقل از آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
این غذای خانگی به همان خوشمزگی غذاهای رستورانی است.
* اطلاعات :
زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پختن : ۳۰ دقیقه
ملیت : غذای فرنگی
نکاتی در رابطه با تهیه ی رولت گوشت با پوره سیب زمینی :
۱- هویج و کرفس را خرد کنید.
۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.
۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)،دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.
* طرز تهیه :
- از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.
- در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی‌متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.
- در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب زمینی‌ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
- در این میان تا سیب‌زمینی‌ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی‌متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
- رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.