پایگاه خبری تحلیلی شرق سایت خبری تحلیلی شرق Related Articles
اشکنه ماست ( کله جوش )Reviewed by مدیریت پرچم های سیاه شرق on Jan 31Rating:
اشکنه ماست یا کله جوش از مجموعه دستورغذایی های محلی است که به گزارش پایگاه پرچم های سیاه | آخرین اخبار ایران و جهانبه نقل از آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این غذای خوشمزه خیلی سریع و با تعداد کمی ماده ی اولیه آماده می شود و شامی سبک و مناسب ماه های سرد سال است.
* اطلاعات :
- زمان آماده سازی : ۵ دقیقه
- زمان پختن : ۵۵ دقیقه
- ملیت : غذای ایرانی
- مناسب برای : ۴ نفر
وعده غذایی : ناهار و شام* مواد لازم :
- روغن : به میزان لازم
- پیاز : ۲ عدد متوسط
- زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
- آرد : به دلخواه
- آویشن : ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : ۲ عدد
- سیب زمینی : ۱ عدد بزرگ
- رشته پلویی : ۲ مشت
- ماست : ۲ لیوان
نکاتی در مورد تهیه ی اشکنه ماست:
۱- پیاز و سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
۲- می توانید به جای پودر آویشن از پودر سایر سبزی های معطر مانند نعناع و یا پونه هم استفاده کنید.
۳- ماست را هم بزنید تا یکدست شود.
* طرز تهیه :
- در قابلمه ی کوچکی روی حرارت متوسط کمی روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- به پیاز زردچوبه بزنید و آن را کمی دیگر تفت دهید. در صورت تمایل و برای قوام بیشتر اشکنه می توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد هم به آن ها اضافه کنید.
- سپس تخم مرغ ها را روی پیاز بشکنید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ببندد و گلوله گلوله شود.
- پودر آویشن را به مواد اضافه کنید و آن ها را کمی با هم ترکیب کنید.
- ۲ لیوان آب روی مواد بریزید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط قل بزند.
- سیب زمینی و رشته را هم به آن ها اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی و رشته کاملا پخته و نرم شوند.
- در نهایت ماست را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که مواد شروع به قل زدن کند. اشکنه را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید، آن را از روی حرات برداشته و میل کنید.